Средиземноморска диета: здравословен за сърцето хранителен режим.

Ако търсите хранителен режим, който е здравословен за сърцето може би средиземноморската диета е точно за Вас. Тази кухня мискира основите на здравословното хранене със традиционните вкусови усещания и методи за готвене на средиземноморието. Все пак по средиземноморието се е зародила съвременната западна цивилизация и хилядолетия наред хората са усавършенствали изкуството на готвенето и храненето. Защо точно тази диета – средиземноморска? Интереса към храненето по тези георграфски ширини започва през 1960 с откритието че болестите на сърцето причиняват по-малко смъртност в страните от средиземноморският басейн, като Гърция и Италия отколкото в Щатите и вътрешната част на Европа. Последващи изследвания правят връзката между храненето и намаленият риск от развитие на сърдечно съдовите заболявания. Средиземноморската диета е официално препоръчвана в Щатите като здравословна и предпазваща от сърдечни заболявания и хронични заболявания. Тази диета също е официално призната от СЗО (световна здравна организация) като здравословна. Какви са особеностите на средиземноморската диета? Тя е базирана на традиционното хранене на страните граничещи със Средиземно море. Няма специфично точно определение или точен списък от храни, но принципите са че тя е богата на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, семена и зехтин. Все пак основните компонененти на средиземноморската диета включват: - ежедневна консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и здравословни мазнини - седмичен прием на риба, пилешко, бобови растения и яйца - умерен прием на млечни продукти - ограничен прием на червено месо Други важни елементи на средиземноморската кухня е споделянето на храненето с цялото семейство и приятелите, умерената консумация на червено вино и общата физическа активност.



Базирана на растения, а не на месо! Основите на средиземноморската диета са зеленчуците, плодовете, билките, ядките, бобовите и пълнозърнестите храни. Ястията се приготвят около тези растителни храни. Умерени количества млечни продукти (сирене, кашкавал и др.), пилешко и и яйца също са основен компонент. Такива са и морските продукти и рибата в частност. Трябва да е ясно, че червеното месо традиционно се консумира много рядко. Здравословни мазнини. Полезните мазнини са един от акцентите на средиземноморската диета. Те се консумират вместо не толкова здравословните наситени и транс мазнини, които допринасят за сърдечни заболявания. Олиото от маслини е основният източник на добавена мазнина в средиземноморската кухня. Зехтина осигурява мононенаситени мазнини, за които се знае, че намалят общият холестерол и така нареченият „лош“ холестерол. Ядките и семената също съдържат мононенаситени мазнини. Рибите, както споменахме също са основен компонент от средиземноморската кухня. Мазни риби, като скумрия, херинга, сардина и други са богати на омега 3 мастни киселини, които имат свойството да намалят възпалителните процеси в тялото. Тези омега 3 мастни киселини също така спомагат за намалянето на триглицеридите, намалят съсирването на кръвта и намалят риска от сърдечен пристъп или мозъчен удар. А виното? Средиземноморската диета включва в себе си прием на червено вино в умерени количества. Въпреки, че има някой изследвания за това че алкохола в малки количества предпазва от сърдечни проблеми, трябва да знаем, че като цяло приема му е рисков. Границата отвъд, която той започва да вреди се прекрачва много лесно. Но истината е че чаша вино е почти ежедневен компонент в средиземноморската диета. Да се храним в средиземноморски стил. Ако сте заинтересовани от средиземноморската диета и искате да тествате как ще Ви се отрази ето основните компоненти и принципи като начало: - Яжте повече плодове и зеленчуци. Целете се в 7 – 10 приема дневно на плодове и зеленчуци - Наблегнете на пълнозърнестите храни. Преминете на пълнозърнест хляб и пълнозърнеста паста (спагети, макарони...). Експериментирайте с пълнозърнести ястия като булгур, фаро, овесени ядки - Приемайте здравословни мазнини. Опитайте да замените маслото, маргарина, майонезата и олиото от слънчоглед със зехтин, който може да подправяте по най-различни начини. - Яжте повече морска храна. Може да ядете риба 2 пъти седмично. Прясна или в консерва риба тон, сьомга, пъстърва, скумрия, херинга са чудесни варианти. Най-добрият начин на приготвяне е на фурна (печена). Избягвайте пържената риба. - Намалете червеното месо. Заместете червеното месо с риба, пилешко или бобови растения. Ако все пак консумирате червено месо избягвайте мазното такова и се старайте порциите да са малки. - Умерено консумирайте млечни продукти. Нискомаслено кисело мляко (йогурт) и малки порции сирене или кашкавал са приемливи. - Подправяйте ястията. Билките и подправките придават чудесен вкус и намалят нуждата от сол, така че експериментирайте с тях. В заключение средиземноморската кухня е не само здравословна но и изключително вкусна. Много хора веднъж опитали този стил на хранене го приемат за основна диета.

4 views

КОНСУЛТАЦИЯ

Контакти

За да започнем комуникация за постигането на Вашите цели моля ползвайте формуляра за безплатна консултация

  • White Facebook Icon

© 2019 Красимир Петров